étude La boulangerie, un secteur en bonne santé

Les salaires des dirigeants se situeraient entre 17 516 € (brut annuel, pour les CA inférieurs à 150 K€) et 37 958 € (CA supérieur à 450 K€). ©Rh-Fotolia.com

Fiducial a publié son Observatoire annuel des boulangeries-pâtisseries. Il dessine le portrait-robot d’un artisan et de son entreprise, en fonction des moyennes constatées.

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