Paris 2024 : les médailles en chocolat des artisans français
Si la médaille en chocolat n’est pas la plus appréciée des athlètes, les supporteurs des Jeux olympiques et paralympiques ont pu et pourront fêter victoires comme défaites avec les créations artisanales éphémères des chocolatiers français.
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En ces temps de compétitions olympiques ou paralympiques, une médaille n’a pas la cote : celle en chocolat. C’est d’ailleurs avec un humour un peu amer que la Belgique a revendiqué dimanche 11 août —jour de clôture des Jeux olympiques de Paris 2024 — l’appellation “pays du (e la médaille en) chocolat” sur Instagram, via un post de sa délégation. “Huit fois nous avons flirté avec les podiums et les huit fois nous avons terminé à la quatrième place. Des médailles en chocolats qui n’ont jamais eu autant de saveurs”.
Jamais eu autant de saveurs ? C’est méconnaître le savoir-faire des artisans chocolatier français. Par exemple, celle spéciale JO de Paris 2024 — presque une médaille d’or parce que d’une jolie couleur dorée — de la maison Sève, composée d’un praliné onctueux à la noisette enrobé d’une couverture de chocolat noir 76 % de cacao (35 g ; 9,90 €).
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Ou les quatre médailles en chocolat bio de Plaq (Paris 2e), “pour se récompenser dignement avec des ingrédients toujours en or”, comme l'indique le site internet du chocolatier. Les versions pur noir Kamili 76 % origine Morogoro Tanzanie, Kamili 76 % praliné noisettes du Piémont Indication Géographique Protégée (IGP), Kamili mendiant 76 % (avec noisettes du Piémont IGP, pistaches bio de Bronte Appellation d'Origine Protégée, noix de pécan du Mexique et amandes de la Drôme) et pur lait Idukki 58 % origine Kerala Inde sont vendues à l’unité entre 6 et 8 €. On peut aussi en obtenir trois d'un coup via l'achat d'une pochette intitulée Le Podium à 20,50 € ; dans laquelle ne se trouve par contre pas la Kamili mendiant, fabriquée en petites quantités pour “garantir sa fraîcheur et son intensité” — seule authentique médaille en chocolat peut-être.
Quant à la France, si elle se classe 5e aux Jeux olympiques de Paris 2024, et manque de peu la médaille en chocolat justement, elle a également eu son lot de quatrième place — seize, autant que de médailles d’or. Le pays est d’ailleurs 4e au classement des quatrièmes places, évitant de peu… le podium cette fois-ci. Pour consoler ses clients français, La Manufacture du chocolat Alain Ducasse a fabriqué une médaille de forme hexagonale, l’Hexa-Triomphe au chocolat noir 75 % ou au chocolat au lait 45 %, avec praliné pistache et amandes de France (70 g, 18 €).
Arnaud Larher, qui exclut également toute défaite, propose de son côté un trio de médailles (40 g l'unité ; 7,60 €) : d’or au chocolat au lait 35 % et noisettes (épuisé ce jour), d’argent au chocolat noir 66 % et amandes, et de bronze au chocolat dulcey 32 % et noix de pécan.
Dans les Bouches-du-Rhône, Philippe Segond, Meilleur ouvrier de France pâtissier-confiseur au nom de famille de circonstance, a quant à lui concocté un coffret cadeau médailles des Jeux olympiques or, argent ou bronze, au praliné amande-noisette croustillant enrobé de chocolat noir Caraïbe 66 % (55 g et 9,90 € pièce).
Si tout cela n’a pas suffi à vous rasséréner, reste à espérer dans les Jeux paralympiques de Paris 2024 (du 28 août au 8 septembre), pour des podiums moins chocolatés mais tout aussi savoureux.
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