artisan Rencontre avec la boulangerie Le Bricheton : à rebours de l’esthétique, un pain tourné vers l’autre

Maxime Bussy est un précurseur du pain qui est bien plus que la somme de ses parties. Boulanger d’une main, il tient de l’autre celle des agriculteurs qui lui fournissent ses farines, il est engagé pour un pain qui dure et qui fait sens.