initiative Première édition des Trophées de la Glace

il y a 3 ans 4 min de lecture

Pour Arnaud Daussy c’est « une expérience enrichissante de pouvoir sublimer des ingrédients de base en les travaillant de manière recherchée avec dextérité, minutie et précision ».

Le 24 mars dernier, le 1er Trophée de la Glace a été remis à Arnaud Daussy (commis pâtissier au Mandarin Oriental à Paris). Une compétition organisée par La Compagnie des Desserts pour sublimer l’art de la glace, en présence de nombreux MOF dont Philippe Urraca (MOF Pâtissier).

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