Sandwicherie : Picto fête ses 10 ans
Pour célébrer son anniversaire, Picto s’associe au chef étoilé Thibaut Spiwack pour une création exclusive, alliant gastronomie et restauration rapide de qualité.
Matthieu Babinet et Guillaume de Murard ont fondé l’enseigne de restauration rapide Picto en 2015 avec un objectif audacieux : “réhabiliter le sandwich baguette, au cœur des villes, avec de bons produits du terroir, à prix accessible. Car les gens pressés ont le droit de bien manger !”
Dix ans plus tard, l’enseigne rassemble 55 collaborateurs, réalise un chiffre d’affaires de 6 M€, une croissance de + 10 % en 2025 et affiche un EBE (excédent brut d’exploitation) de 12 %. Elle compte sept établissements dont six à Paris (Grands Boulevards, Esplanade de la Défense, Musée Picasso, Palais de la Porte Dorée, Gare de Lyon — Hall 3, Gare de Bercy) ainsi qu’un dans la gare de Toulouse Matabiau. Elle prévoit trois ouvertures supplémentaires en 2026 et 30 au total d’ici à 2030, en propre et en franchise.
Chaque sandwich est préparé à la minute, devant le client, avec des baguettes artisanales et des produits français de saison. L’offre s’est également diversifiée avec des salades, desserts et boissons maison.
Depuis 2023, Picto est devenue « Entreprise à Mission », et est labellisé Écotable. Elle est également Membre du Collège culinaire de France.