LEVAIN VARIANTE AU SEIGLE COMPLET
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LESAFFRE PRÉSENTE SEIGL'ISSIME : SON PREMIER LEVAIN DE SEIGLE COMPLET, dévitalisé et pâteux (une forme plus pratique d'utilisation). Celui-ci est obtenu naturellement à partir d'une fermentation laissée à maturation pendant 20 jours. Un traitement qui permet d'allonger la conservation, tout en gardant les propriétés aromatiques du levain. Son dosage, de 4 à 15 % sur poids de farine, permet de jouer sur les intensités aromatiques. Une référence de plus dans la gamme Livendo développée par Lesaffre. À découvrir plus en détails sur l'application Lesaffre & moi.
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