Chaque Français boit en moyenne l’équivalent de 500 tasses de café par an ! Et alors que l'Hexagone était, en 2022, le deuxième pays en valeur importateur de café du Brésil (plus grand exportateur mondial), pour environ 14 millions de dollars, les boulangeries pourraient aussi goûter à cet engouement. En effet, c'est aujourd'hui pour les artisans un élément clé de leur offre. Surtout quand on sait qu'il est vendu pour plus de 36 milliards de dollars de cafés servis sous forme de consommation dans le monde. Mais quelles sont les bonnes pratiques pour proposer un bon café en boulangerie ? Entre reportages d'artisans et interviews de spécialistes, découvrez dans ce grand format les meilleurs conseils pour créer un nouveau levier de croissance et de rentabilité en boutique.