Innovante, la viennoiserie rénove l’offre de restauration boulangère
La viennoiserie s’impose comme le nouveau terrain de jeu et d’innovation des boulangers-pâtissiers. Experts en tourage, les artisans rivalisent de créativité et de technicité pour se démarquer, avec des applications sucrées et salées. Une tendance ultra-gourmande qui valorise le savoir-faire professionnel.