Octobre Rose, ou une animation commerciale au service d’une belle cause.
En 2022, la société fabricante d’ingrédients s’était lancée dans un pari risqué : créer un kit d’animation pour la campagne Octobre Rose pour soutenir la lutte contre le cancer du sein. Grâce à cette campagne, Dawn Foods est parvenue à reverser près de 15 000 € à l’association Audomarose et ce, grâce à la participation de tous les acteurs de la boulangerie-pâtisserie.
En 2023, le fabricant s’engage à nouveau à soutenir la cause et entend bien dépasser la somme reversée en 2022. Pour cela, un nouveau kit a été mis en place et il se compose des mêmes ingrédients qui ont fait son succès l’année précédente : une idée recette originale et de saison, des ingrédients de qualité pour la réaliser, des décors chocolat aux couleurs de la cause et des éléments de théâtralisation (ballons, affiches, T-shirts, guirlandes) pour sensibiliser les clients à la lutte. Cette année, les artisans pourront même organiser leur propre collecte de fonds grâce à une tirelire cartonnée dont ils pourront reverser les fonds à l’association de leur choix, locale ou non. Une mesure qui se veut « effet boule de neige » vertueux pour maximiser l’écho de l’initiative.
La recette 2023 se compose d’un délicat chou garni d’une crème pâtissière agrumes et surmonté d’une ganache chocolat blanc : une recette simple et efficace à la portée de tous les faiseurs, que vous soyez ou non staffé en conséquence !
Halloween, un événement encore sous-exploité en boulangerie-pâtisserie traditionnelle
Tout droit venue d’outre-Atlantique, cette célébration qui intervient au moment de la Toussaint peut être l’occasion de dynamiser votre boutique juste avant les fêtes de fin d’année. Si la GMS s’est parfaitement approprié le concept et les codes de la fête des morts, les artisans sont encore peu nombreux à proposer une animation sur ce thème : c’est l’occasion de faire la différence avec la concurrence tout en diversifiant son offre et en proposant une alternative plus premium que les grandes surfaces.
Cette animation, au même titre qu’Octobre Rose, se met en place grâce à un kit clé en main : une recette de saison à décliner sur plusieurs desserts, des décors en chocolat exclusifs imaginés par le fabricant, des ingrédients Dawn Foods (différents du kit précédent évidemment) et de quoi décorer la boutique (ballons, affiches, guirlandes, vitrophanies) et aussi des cadeaux pour gâter les enfants : des tatouages éphémères et des masques reprenant les figures des décors chocolat.
Pour ce thème, Dawn propose une recette traditionnelle sur base chou qui peut se décliner sur un muffin pour allier le meilleur de deux mondes : un chou ou un muffin donc, une crème pâtissière au subtil parfum de cacahuète, une crème montée chocolat blanc et quelques cacahuètes caramélisées pour la décoration . Le Chef Pâtissier Dawn Foods suggère en astuce d’ajouter un caramel mou au montage pour encore plus de gourmandise.
L’animation ne s’arrête pas là : Dawn Foods propose également un échantillonnage gratuit pour découvrir de nouvelles gammes de produits. Halloween 2023 donnera l’occasion aux clients du kit de tester le glaçage Decorgel Plus Ivoire 3 kg, un produit lancé fin 2022, pour notamment sublimer leurs créations de fin d’année.
Ils ont testé les kits
« C’est la 2ème ou 3ème fois que je fais le kit. Ça a bien a marché à chaque fois », Guillaume Fievet, Maître Pâtigoutier, Le Quesnoy*
« J’achète les kits à chaque fois, il y a toujours de la nouveauté dans les décors chocolat. C’est le décor en chocolat qui attire les yeux du client sur la vitrine et surtout ceux des enfants (…). De plus, toujours en recherche de nouveautés, nous découvrons de nouveaux produits que nous ne connaissions pas et que nous achetons maintenant.» Damien Zini, Le Pain Botty, Lagord*
« Cela fait plusieurs années que je fais les kits Dawn à Pâques, à Halloween… Au tout début quand les représentants m’en ont parlé, je n’étais pas pour car je ne trouvais pas la solution très artisanale. Et puis un beau jour, je m’y suis mis ! Nous créons nos recettes en adaptant le kit et nous découvrons des produits que nous ne connaissions pas forcément. On pourrait croire que c’est destiné aux enfants mais même les adultes adorent ça ! » Par Anthony Vicongne, Le Four à bois, Volckerinckhove*
Avec ces deux animations, les artisans ont de quoi faire pour continuer à animer leurs boutiques en toute sérénité.
Retrouvez plus d’informations sur les ingrédients Dawn Foods sur www.dawnfoods.com