Pour 6 personnes
Préparation : 45 minutes
Réfrigération : 2 heures (au mieux 1 nuit)
Crème
- 25 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 400 g de mascarpone
- 40 cl de café expresso chaud
- 2 cuil. à soupe de marsala
- 30 biscuits cuillèrex
Come fare
Préparer la crème : dans un saladier, battre la crème liquide à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Dans un second saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporer le mascarpone et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporer ensuite la crème chantilly à l’aide d’une spatule. Réserver.
Préparation
- Cacao en poudre (QS)
Dans une assiette creuse, mélanger le café avec le marsala. Plonger les biscuits cuillère de chaque côté dans ce mélange, puis les déposer dans le fond d’un grand plat (20 x 25 cm et 7 cm de profondeur environ).
Recouvrir d’une couche de crème d’environ 2 cm d’épaisseur, puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de crème.
Couvrir de film alimentaire et réserver au frigo une nuit.
Juste avant de servir, saupoudrer généreusement le tiramisu de cacao.
