À Marseille, la mixité est fondatrice, et ce melting-pot peut être hyper créatif. A deux pas de la Canebière, le Cours Saint-Louis et la rue d’Aubagne sont facilement repérables pour entrer dans le quartier de Noailles. Entre ces deux axes, une placette se trouve investie par les terrasses du restaurant La Mercerie et de Pétrin Couchette. Les deux établissements sont les bébés de jeunes entrepreneurs franco-anglais. Le trio du Small Group - Julia Mitton, Harry Cummins et Laura Vidal – s’est associé avec le barista britannique Rob Hazell. Leur Pétrin Couchette est une boulangerie-café-sandwicherie hybride, donc unique en son genre. « Ce jeu de mot ridicule a été l’heureux élu parmi une liste interminable de noms de boulangerie duquel nous n’avons pas pu choisir (mention spéciale à Julien Le Corre, à l’origine de ce petit nom mignon) », écrivent-ils sur leur site web.
« Pour nous, l’excellence est de créer des choses nous-mêmes, la mayonnaise aussi ! »
Repères :
Ouverture en avril 2022
Effectif : 7 personnes
Superficie : 60 m2
Et aussi, une offre pro
Pétrin Couchette diversifie ses débouchés en préparant les commandes de professionnels qui apprécient le goût, la qualité et la fraîcheur des produits. Environ 45 kilos de pains sont cuits chaque jour pour des restaurants, dont La Mercerie tenu par le chef Harry Cummins. Toutes les recettes salées et sucrées sont également disponibles en service traiteur. Les livraisons se font à vélo.
