Salon emblématique des professionnels de la boulangerie-pâtisserie et du snacking, le Sirha Bake & Snack se déroule du dimanche 18 au mercredi 21 janvier 2026 au Parc des expositions de Paris — porte de Versailles. Pendant quatre jours, artisans, industriels et distributeurs présenteront les dernières innovations et nouveautés.
À cette occasion, La Toque vous partage son journal quotidien en vidéo.
Pour ce troisième jour, retrouvez :
- Le concours du jour : la Coupe de monde de la boulangerie. Échange avec le coach de l’équipe de France, Xavier Honorin.
- L’innovation : le pétrin Spiral Evo Smart de Bongard présenté par Cécile Mora, directrice communication, et Marc Masera, démonstrateur conseil.
- La table ronde : Se lancer autrement, la micro-boulangerie comme un nouveau terrain de jeu. Anita Mihaylova, micro-boulangerie Deeg’Iek (Belgique) dévoile son concept.
- Le coup de cœur de la rédaction : le sel bio Fournisel. Cyndi Pizzio, responsable sels techniques, et Tristan Le gaudu, chef boulanger de la Maison Savary, mettent en lumière ses atouts.
Bon visionnage et à demain.
* Retrouvez les JT quotidiens réalisés par Christophe Lopacki sur notre chaîne YouTube : https://urls.fr/J3u4dP
Iboulange et La Toque s’associent pour vous offrir un laminoir à plateau manuel de la marque Japan Kneader, d’une valeur de 499 €.
Pour participer, rendez-vous sur les stands de La Toque (J24) et celui de Japan Kneader/Iboulange (B30) ou encore directement via ce lien : https://urls.fr/CY3Fcq
Bonne chance.
