Dans le vieux quartier de Raval, à Barcelone, Atubola propose une cuisine régressive, facile à manger sur le pouce. Ici, la base est la boulette : au poulet, bacon et ananas, accompagnée d'une sauce citron-coriandre, au porc à la mexicaine, avec polenta et aïoli, aux pois chiches ou à la patate douce pour les végétariens, avec du coleslaw ou une salade de chou-fleur... Autant de versions servies, au choix, sur assiette, dans un pain pita ou en version tapas. Une belle manière de surfer sur l'appétit, le régime ou l'envie de variété des clients.
www.atubolarest.com
