Ce sont des noces de porcelaines qui sont célébrées dans le dernier ouvrage du chef Christophe Adam. Près de 200 recettes y sont détaillées : versions lisses et glacées, granitées, pailletées, pétillantes, pop, aux agrumes, aux fruits rouges ou plus exotiques. Les témoignages de quinze personnalités du monde de la pâtisserie (Gilles Marchal, Christophe Felder, Sébastien Gaudard, Benoît Couvrand, Benoît Castel, Isabelle Capron, entre autres) complètent cet ouvrage.
Éditions de La Martinière – 512 pages – Prix 49 € – Format 19,5 x 28,5 cm
