Écrit par François Blanc, journaliste du magazine grand public
Fou de pâtisserie, ce livre regroupe 100 recettes de 50 grands pâtissiers exerçant en boutique ou dans de grands restaurants de la capitale. Ils dévoilent ici leurs tours de main et démontrent l’étendue de leur créativité, comme Mickaël Bartocetti, du Four Seasons Hôtel Georges V (Paris 8e), qui partage sa recette de cookies aux cacahuètes.
Ducasse Édition - 368 pages - Prix : 39 € - Format : 19 x 24,5 cm
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.