La coopérative Sicoly® est née il y a à 60 ans de l’association de plusieurs producteurs des Monts et Coteaux du Lyonnais désireux de mieux valoriser les fruits de leur terroir. Restée fidèle à cette raison d’être, Sicoly® continue d’étoffer sa gamme « Les Fruits de France » avec le lancement de trois nouveautés printanières en édition limitée : la purée de fraise Charlotte, la purée de fraise bio et la purée de framboise.
La fraise Charlotte est née du croisement entre une fraise des bois et une variété remontante, qui lui confère un goût inégalé. Elle est appréciée pour ses saveurs naturellement sucrées et peu acides, ponctuées d’une note de fraise des bois. Sicoly® la propose en purée surgelée, fabriquée à partir de fraises Charlotte Origine France dont le rouge éclatant viendra sublimer toutes les créations.
La purée de fraise bio Oirigne France est réalisée à partir de fraises Délicatesse réputées pour leur juste équilibre entre acidité et sucré. Elles sont cultivées en plein champ dans le respect des normes de l’agriculture biologique, par les producteurs adhérents de la coopérative. Cette recette offre une parfaite combinaison entre le goût, le local et le bio !
Pour sa purée de framboise Origine France, Sicoly® marie la framboise Mecker reconnue pour son goût acidulé et sa chair d’un rouge intense, à différentes variétés issues des serres des associés coopérateurs.
Sans sucres ajoutés, ces purées surgelées d’exception laissent pleinement s’exprimer
les saveurs naturelles du fruit et sont idéales pour la réalisation d’entremets, sorbets,
mousses, coulis ou cocktails.
Les professionnels pourront d’aillleurs s’inspirer des 10 recettes de chefs rassemblés dans un e-book bientôt disponible sur www.sicoly.fr
A propos de Sicoly
La coopérative Sicoly (SIca des COteaux du LYonnais) naît en 1962 à Saint-Laurent-d’Agny, de l’association de plusieurs producteurs souhaitant mieux valoriser leurs fruits sur le marché français. Aujourd’hui, la coopérative réunit plus de 120 associés coopérateurs, qui cultivent et récoltent chaque année quelques 10 000 tonnes de fruits frais de très haute qualité pour un total de 600 hectares de vergers. La coopérative Sicoly c’est également la capacité l’adaptation et d’innovation pour valoriser au mieux les fruits des associés coopérateurs sous toutes leurs formes.
E
n 1978, suite à une belle saison, un surplus de framboises est surgelé. C’est le début de l’activité surgelée qui prendra son essor avec les premières fabrications de purées de fruits surgelées en 1979. Face au succès de cette nouvelle activité, la coopérative crée sa filiale de transformation et de commercialisation : Sica Sicodis.
Le groupe coopératif Sicoly-Sicodis se positionne comme l’un des principaux acteurs français dans la production de fruits frais et comme un fournisseur incontournable des professionnels de la pâtisserie, de la restauration, des glaciers et barmen, avec une gamme complète de fruits surgelés et transformés (purées et jus de fruits surgelés, fruits IQF, etc.).
