Moins de viande, mais une viande de qualité : voilà ce que défendent les chefs cuisiniers de l'association Euro-Toques. C’est la raison pour laquelle ils ont lancé le 21 septembre dernier une pétition en faveur d’un élevage de qualité respectueux de l’environnement et du bien-être animal, « pour sauver notre agriculture paysanne et nos producteurs et éleveurs de proximité », et contre la viande issue de cellules souches. L’objectif est de continuer à valoriser les appellations d’origine et l’importance de manger une viande de caractère, transformée et cuisinée dans les restaurants. n
Pétition en ligne disponible sur le site www.eurotoques.fr
