Pierre Chauvet, artisan chocolatier, glacier et pâtissier (Ucel, Ardèche) a imaginé une bûche centrée sur le chocolat : texture, goût, couleurs, tout est pensé pour inspirer la gourmandise et la douceur. Sa bûche de Noël se compose ainsi d’un brownie chocolat Madirofolo (plantation située dans le nord de Madagascar), de noisettes et noix de pécan caramélisées, d’un caramel tendre fleur de sel de Guérande et d’une nougatine noisette. Gourmandise absolue, la ganache est montée au caramel beurre salé.n
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Bûches de Noël Brute de chocolat
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Le meilleur pain au chocolat de France se trouve en Mayenne
La quatrième édition du Master national du meilleur pain au chocolat a couronné Valentin Feiller, gérant de la boulangerie-pâtisserie Les Ateliers Fernand, à Laval, en Mayenne.
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Le sel de Guérande : un accélérateur de business ?
[COMMUNIQUÉ] Cet ingrédient noble véhicule un imaginaire positif et a de nombreux atouts, susceptibles de doper la valeur ajoutée de votre offre de pain. Les explications de la coopérative Le Guérandais.
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MAF chocolaterie-confiserie 2025 : les résultats dévoilés au Salon du chocolat
Les résultats du concours du Meilleur apprenti de France chocolatier-confiseur ont été révélés sur la scène du Cacao Show au Salon du chocolat ce 29 octobre. Les épreuves, qui avaient duré sept heures...