Organisée par la Maison de la boulangerie du Rhône, en partenariat avec Philibert Savours, cette compétition régionale a rassemblé 48 professionnels qui devaient respecter les consignes de fabrication en termes de dimension, de couleur, d’arôme, d’alvéolage et bien sûr, de goût. Le 2e Prix a été remis à Aurélien Badenas (boulangerie Chez Thomas, Lyon 6e) et le 3e Prix, à Baptiste Cornu (Boulangerie Douine, Lyon 2e).
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Concours Meilleure Tradition du Rhône
Le 22 octobre dernier, Fabrice Popy (artisan boulanger à Lyon 6e) a remporté la 10e édition du Concours de la Meilleure Baguette de Tradition Française du Rhône.
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Bake & Snack : le JT de la 4e journée
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
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Les instants marquants du Sirha Bake & Snack : Jour 3
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
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Revivez les moments clés du Sirha Bake & Snack : Jour 2
Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.