Elle intègre ainsi le restaurant gastronomique de Sylvestre Wahid, chef doublement étoilé, avec lequel elle avait déjà collaboré en 2016. Après avoir débuté sa carrière comme apprentie à la pâtisserie de Cyril Lignac, elle avait ensuite rejoint de prestigieux établissements comme La Réserve (Paris) et La Villa (Calvi, 20B) avant de parcourir le monde comme consultante.
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nomination Pauline Lehoux, cheffe pâtissière de l’hôtel Thoumieux
À 24 ans, Pauline Lehoux est devenue la nouvelle cheffe pâtissière de l’hôtel Thoumieux (Paris 7e).
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Le meilleur pain au chocolat de France se trouve en Mayenne
La quatrième édition du Master national du meilleur pain au chocolat a couronné Valentin Feiller, gérant de la boulangerie-pâtisserie Les Ateliers Fernand, à Laval, en Mayenne.
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Le sel de Guérande : un accélérateur de business ?
[COMMUNIQUÉ] Cet ingrédient noble véhicule un imaginaire positif et a de nombreux atouts, susceptibles de doper la valeur ajoutée de votre offre de pain. Les explications de la coopérative Le Guérandais.
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MAF chocolaterie-confiserie 2025 : les résultats dévoilés au Salon du chocolat
Les résultats du concours du Meilleur apprenti de France chocolatier-confiseur ont été révélés sur la scène du Cacao Show au Salon du chocolat ce 29 octobre. Les épreuves, qui avaient duré sept heures...