Avant cette échéance, Clermont-Ferrand sera le théâtre des finales nationales françaises, du 22 au 24 novembre prochain. En 2010, Alexis Bouillet s'était illustré dans la catégorie pâtisserie-confiserie en remportant une médaille d'or. Il tentera de l'obtenir pour son frère Manuel qu'il entraîne pour cette compétition.
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