Il permet de réaliser quatre tours de main à base de crème pâtissière. Par ex. : les tartelettes framboise-yuzu ou le macaron façon fraisier (pour la fête des Mères). Ce livret est fourni avec toutes les références de crèmes pâtissières à chaud et à froid (cartons de 5 kg ou sacs de 25 kg). Téléchargeable gratuitement pour toute inscription à la newsletter, via www.condifa.fr
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Inspiration Idées recettes
ancel poursuit les festivités de son centenaire (en 2019) avec la diffusion de son Cahier de recettes n°3.
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Bake & Snack : le JT de la 4e journée
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
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Les instants marquants du Sirha Bake & Snack : Jour 3
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
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Revivez les moments clés du Sirha Bake & Snack : Jour 2
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