Pour sa 10e édition, le prix Maaf Assurances a récompensé la boulangerie- pâtisserie Walter à Einsisheim (68) représentée par Bianca Martins.
La première place a été attribuée à Régis Baroncini (Maître foie gras à Valenciennes - 59) pour sa terrine de homard, gaspacho de poivrons, chips de riz au chorizo et safran.
La 3e place et le coup de coeur de l'association professionnelle des critiques et informateurs de la gastronomie et du vin (APCIG) a été attribuée à Scott Serrato pour son pavé de truite Banka et quinori aux légumes.
Serbotel, le rendez-vous incontournable des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, se déroulera du 19 au 22 octobre 2025, au parc des...
En boulangerie, l’édition anniversaire se déroulera à Auxerre, dans l’Yonne, du 15 au 18 septembre prochains. Elle verra 28 candidats exposer leur maîtrise du savoir-faire boulanger. « À la frontière entre...
La troisième édition de l’évènement Collections végétales s’est tenue dans le Rhône le 30 juin dernier, invitant des chefs cuisiniers et pâtissiers à découvrir et à évaluer des variétés adaptées aux enjeux...