Pour sa 10e édition, le prix Maaf Assurances a récompensé la boulangerie- pâtisserie Walter à Einsisheim (68) représentée par Bianca Martins.
La première place a été attribuée à Régis Baroncini (Maître foie gras à Valenciennes - 59) pour sa terrine de homard, gaspacho de poivrons, chips de riz au chorizo et safran.
La 3e place et le coup de coeur de l'association professionnelle des critiques et informateurs de la gastronomie et du vin (APCIG) a été attribuée à Scott Serrato pour son pavé de truite Banka et quinori aux légumes.
La quatrième édition du Master national du meilleur pain au chocolat a couronné Valentin Feiller, gérant de la boulangerie-pâtisserie Les Ateliers Fernand, à Laval, en Mayenne.
[COMMUNIQUÉ] Cet ingrédient noble véhicule un imaginaire positif et a de nombreux atouts, susceptibles de doper la valeur ajoutée de votre offre de pain. Les explications de la coopérative Le Guérandais.
Les résultats du concours du Meilleur apprenti de France chocolatier-confiseur ont été révélés sur la scène du Cacao Show au Salon du chocolat ce 29 octobre. Les épreuves, qui avaient duré sept heures...