> La Forêt : mousse chocolat noir (Vietnam 45 % Cacao-Trace), panna cotta praliné, compotée banane, fond biscuit chocolat noir avec un croustillant chocolat noir.
> Le Père Noël : mousse cheesecake à l’orange, compotée agrumes, croustillant pistache, fond et insert biscuit pistache.
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.