> Saint-Sylvestre : mousse lactée gianduja, insert coulis cerise, mousse mascarpone au champagne, fond biscuit façon pain de Gênes et croustillant riz soufflé.
> Dordogne : mousse marrons, insert compotée tatin pomme cassis, crémeux vanille, fond biscuit pain de Gênes.
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.