Il a été récompensé pour la qualité, le goût et l'esthétique de son travail. Il gagne ainsi sa place pour la finale mondiale des World Chocolate Masters, concours organisé par le groupe Barry Callebaut, qui aura lieu en octobre 2011. D'autres prix ont été décernés à cette occasion. Sophie Laugel (Hochfelden - 67) a reçu le prix du Meilleur Dessert à l'Assiette. Celui du Meilleur Entremets a été décerné à Paul Chauvaux (Paris - 75). Quant à la Meilleure Pièce Artistique, elle a été attribuée à Frédéric le Cam (Cesson Sévigné - 35).
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Concours Xavier Berger, Meilleur Chocolatier Français
Jeune chocolatier de la ville de Tarbes (65), Xavier Berger vient de remporter le titre de Meilleur Chocolatier Français.
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Bake & Snack : le JT de la 4e journée
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Les instants marquants du Sirha Bake & Snack : Jour 3
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
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