Ce qui prendrait le hashtag #Foodporn, ce sont ces recettes alléchantes (ou pas) de produits spectaculaires et gourmands qui génèrent du like sur les réseaux sociaux. Cédric Grolet l’a bien compris en lançant sur Instagram le Croissant Bénédicte...
Le chef présente un assemblage fondant, feuilleté et spectaculaire : une nouvelle création qui rejoint la carte de sa boutique Cédric Grolet Opéra. Cette recette signature se compose d’un croissant au beurre Isigny, de saumon frais, de tranches d’avocat, et d’une sauce hollandaise au citron vert qui vient s’ajouter en touche finale (la petite vidéo Instagram pour faire saliver les futurs clients) :
Serbotel, le rendez-vous incontournable des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, se déroulera du 19 au 22 octobre 2025, au parc des...
En boulangerie, l’édition anniversaire se déroulera à Auxerre, dans l’Yonne, du 15 au 18 septembre prochains. Elle verra 28 candidats exposer leur maîtrise du savoir-faire boulanger. « À la frontière entre...
La troisième édition de l’évènement Collections végétales s’est tenue dans le Rhône le 30 juin dernier, invitant des chefs cuisiniers et pâtissiers à découvrir et à évaluer des variétés adaptées aux enjeux...