> Les ancêtres : cédrat, pamplemousse, mandarine sauvage, papeda.
> Les secondaires : bigarade (orange amère), orange, pomelo, clémentine, lime, citron….
> Les non classés : bergamote, calamondin, cédrat de montagne, tangelolo….
> Les apparentés : poncirus (porte-greffe), kumquat, citron caviar….
> Les japonais : sudachi, amanatsu, konatsu, haruka, hassaku, yuzu, kabosu,shikuwasa, zabon, komikan, bushukan (main de Bouddha)...
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.