La Galette des Reines c’est la rencontre entre le Chef Philippe Conticini et Les Eclaireuses, qui a pour but de mettre à l’honneur la Femme. Valeur fondamentale pour les deux entités marquées par des Femmes, elles souhaitent rendre lui rendre hommage.
Le Chef Philippe Conticini, dont la Maison est aujourd’hui majoritairement composée de femmes, au sein de tous les départements, à tous les niveaux de responsabilité et Les Eclaireuses, dont les deux fondatrices Melody Madar et Chloé Sabban ont souhaité faire de leur média le fer de lance de la femme moderne, libre et indépendante.
La création qui en résulte : une galette à la crème d’amande généreuse, pâte feuilletée inversée friable à souhait avec une pointe de rhum ambré, signature du Chef Philippe Conticin. À cela, vient s’y ajouter un disque 100% amandes sur lequel se dessine le profil d’une femme, mis en lumière par le sucre glace. L’ingrédient surprise qui n’avait jusqu’à présent jamais été utilisé : l’égalité.
Galette des Reines
38 euros, pour 4-6 personnes
Disponible à partir du 2 janvier 2021, uniquement en boutique ou en Click & Collect / livraison paris proche banlieue.
