Actualités

Création Evasion gustative

11.07.17

Christophe Bertrand (A la Reine Astrid, Paris-Ile-de-France) enrichit sa gamme gourmande avec l'arrivée d'une pâte à tartiner aux notes aromatiques particulières.

Elle a été réalisée à partir de fèves de cacao grand cru d'origine bio et équitable, récoltées en Haïti, à Madagascar et au Pérou. Des fèves transformées sur place selon la démarche « bean to bar* » dans laquelle le chocolatier s'est engagé.

*Travail artisanal de la fève de cacao à la tablette de chocolat.

Sarah El Haïry, haute-commissaire à l’Enfance a remis le premier prix du Master national du meilleur pain au chocolat 2025 à Valentin Feiller.

Concours

Le meilleur pain au chocolat de France se trouve en Mayenne

31.10.25

La quatrième édition du Master national du meilleur pain au chocolat a couronné Valentin Feiller, gérant de la boulangerie-pâtisserie Les Ateliers Fernand, à Laval, en Mayenne.

Actualités

Le sel de Guérande : un accélérateur de business ?

30.10.25

[COMMUNIQUÉ] Cet ingrédient noble véhicule un imaginaire positif et a de nombreux atouts, susceptibles de doper la valeur ajoutée de votre offre de pain. Les explications de la coopérative Le Guérandais.

Concours

MAF chocolaterie-confiserie 2025 : les résultats dévoilés au Salon du chocolat

30.10.25

Les résultats du concours du Meilleur apprenti de France chocolatier-confiseur ont été révélés sur la scène du Cacao Show au Salon du chocolat ce 29 octobre. Les épreuves, qui avaient duré sept heures...