Lors de cette épreuve, ces jeunes de moins de 23 ans (titulaires d'un CAP ou d'un BEP ou d'un BTM) devront réaliser une pièce artistique sur le thème du « chocolat dans tous ses états », un bonbon de chocolat (avec un intérieur praliné aux noix et à la nougatine) et une sucette au caramel. Sont ajoutés à ces épreuves pratiques un exposé sur les méthodes de fabrication du bonbon et de la sucette, un questionnaire sur le métier et un écrit sur leur motivation. La présidence du jury sera assurée par Jean-Pierre Richard (MOF Chocolatier Confi seur). Rendez-vous le 3 mai pour la finale ! Plus d'informations au 01 42 85 18 20.
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