Il reste le digne représentant de cette association créée en 1883 et destinée à promouvoir en France et dans le monde entier la cuisine française. A noter que l'Atelier Culinaire de France organise chaque année le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie. Cette année, les candidats couronnés le 7 mars 2011 ont été Claude Calvet (Hôtel du Palais à Biarritz) qui a reçu le 1er prix, suivi de François Eustache (Hôtel The Westin à Paris) et de Benoit Carcenat (Restaurant de la mairie de Crissier, en Suisse).
Actualités
Atelier Culinaire de France Gérard Dupont réélu pour 4 ans
A la tête de l'Atelier Culinaire de France, Gérard Dupont vient d'être réélu pour quatre années supplémentaires.
Salons
Serbotel 2025 : plus de 12 000 m2 consacrés à la boulangerie-pâtisserie
Serbotel, le rendez-vous incontournable des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, se déroulera du 19 au 22 octobre 2025, au parc des...
Concours
Le concours Un des Meilleurs apprentis de France fête ses 40 ans
En boulangerie, l’édition anniversaire se déroulera à Auxerre, dans l’Yonne, du 15 au 18 septembre prochains. Elle verra 28 candidats exposer leur maîtrise du savoir-faire boulanger. « À la frontière entre...
Initiatives
Des variétés végétales méconnues ou oubliées en test pour les pâtisseries de demain
La troisième édition de l’évènement Collections végétales s’est tenue dans le Rhône le 30 juin dernier, invitant des chefs cuisiniers et pâtissiers à découvrir et à évaluer des variétés adaptées aux enjeux...