Actualités

Mixe Déclinaisons autour du cheesecake

Les marques Henry & Henry et Artisal (CSM Bakery Solutions) ajoutent un produit authentique à leur gamme : l'American Cheesecake.

Grâce à cette solution, les artisans peuvent réaliser facilement l'une de ces pâtisseries typiques américaines. La texture crémeuse, facile à travailler, est obtenue grâce à l'ajout de Philadelphia. Deux livrets de recettes accompagnent ce lancement : l'un rassemble des classiques (ex. : café, façon Tiramisu) ; le second propose des associations fruitées (framboise-citron, myrtille, pomme, poire-caramel, etc.). Disponible en sac de 5 kg.Tous les détails au 0800 616 816 (numéro vert).

À lire également
La 3e coupe d’Europe de la boulangerie artisanale se déroulera le 19 octobre au Serbotel.

Salons

Serbotel 2025 : plus de 12 000 m2 consacrés à la boulangerie-pâtisserie

Serbotel, le rendez-vous incontournable des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, se déroulera du 19 au 22 octobre 2025, au parc des...

Les 10 Meilleurs apprentis de France de la promotion 2024.

Concours

Le concours Un des Meilleurs apprentis de France fête ses 40 ans

En boulangerie, l’édition anniversaire se déroulera à Auxerre, dans l’Yonne, du 15 au 18 septembre prochains. Elle verra 28 candidats exposer leur maîtrise du savoir-faire boulanger. « À la frontière entre...

Présentation des plantes comestibles aux chefs à la ferme de Charly, dans le Rhône.

Initiatives

Des variétés végétales méconnues ou oubliées en test pour les pâtisseries de demain

La troisième édition de l’évènement Collections végétales s’est tenue dans le Rhône le 30 juin dernier, invitant des chefs cuisiniers et pâtissiers à découvrir et à évaluer des variétés adaptées aux enjeux...