Actualités

Création Sushis sucrés

06.11.17

Christophe Michalak n'est jamais à court d'idées.

Cette fois, il s'est inspiré des traditionnels sushis japonais pour les transformer à sa manière. Sous forme d'une panacotta fondante à la coco composée d'un riz au lait crémeux, ces bouchées sont recouvertes d'un coulis de fruits, décliné en trois parfums : fruits rouges, mangue-passion et poire-yuzu. Les baguettes sont fournies !

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Bake & Snack : le JT de la 4e journée

23.01.26

Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.

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Les instants marquants du Sirha Bake & Snack : Jour 3

21.01.26

Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.

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Revivez les moments clés du Sirha Bake & Snack : Jour 2

20.01.26

Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.