Ce lieu convivial 100 % bio propose des recettes de grands chefs (Anne-Sophie Pic, 3 étoiles ; Gilles Goujon, 3 étoiles ; Emmanuel Renaut, 2 étoiles) à déguster sur place ou à emporter (bocaux de verre consignés). La « patte » de deux grands du dessert, Christophe Michalak (Plaza- Athénée) et Frédéric Bau (Ecole du Grand Chocolat, Valrhona), promet à ces repas « tout simples » de terminer en grande pompe !
Actualités
Restauration rapide Tout nouveau, tout bio, tout Boco
La restauration rapide prend une nouvelle dimension avec l'ouverture, par Vincent et Simon Ferniot, de Boco (rue Danielle Casanova, Paris 1er).
Salons
Serbotel 2025 : plus de 12 000 m2 consacrés à la boulangerie-pâtisserie
Serbotel, le rendez-vous incontournable des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, se déroulera du 19 au 22 octobre 2025, au parc des...
Concours
Le concours Un des Meilleurs apprentis de France fête ses 40 ans
En boulangerie, l’édition anniversaire se déroulera à Auxerre, dans l’Yonne, du 15 au 18 septembre prochains. Elle verra 28 candidats exposer leur maîtrise du savoir-faire boulanger. « À la frontière entre...
Initiatives
Des variétés végétales méconnues ou oubliées en test pour les pâtisseries de demain
La troisième édition de l’évènement Collections végétales s’est tenue dans le Rhône le 30 juin dernier, invitant des chefs cuisiniers et pâtissiers à découvrir et à évaluer des variétés adaptées aux enjeux...