Elle s'est distinguée parmi les quatorze candidats sélectionnés pour la finale, qui ont eu à fabriquer plus d'une vingtaine de croissants chacun. Créée en 2006 à l'initiative de la coopérative laitière d'Isigny Ste-Mère et de l'AAINB (Association Nationale des Professeurs de la Boulangerie), cette compétition a pour but de perpétuer le savoir-faire de ce fleuron de la viennoiserie française. La 2e place a été attribuée à Yoann Gollunski et la 3e, à Alexandre Berche, tous deux issus du CFA de Valenciennes (59).
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Concours Claire Boyer peut être fière de son croissant
C'est une jeune étudiante du CIFAM de Nantes (44), Claire Boyer, qui a eu tous les honneurs le 11 mai dernier en réalisant le meilleur Croissant au Beurre d'Isigny AOP.
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Bake & Snack : le JT de la 4e journée
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
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Les instants marquants du Sirha Bake & Snack : Jour 3
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
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Revivez les moments clés du Sirha Bake & Snack : Jour 2
Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.