Concours Benoît Charvet, Chef Pâtissier de l'année

Officiant au Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21) depuis 2006, le jeune professionnel est réputé pour réaliser des desserts étonnants avec une maîtrise parfaite des textures et une architecture visuelle singulière, tout en respectant le goût des ingrédients. Ce prix récompense sa forte implication dans la profession en 2013. La Toque Magazine avait repéré ce jeune talent très prometteur et lui avait consacré un portrait en 2011. Retrouvez-le dans notre édition n°215/216 (juin-juillet 2011), p. 46.