Le Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris lui a en effet remis le 1er Prix de la Meilleure Galette des Rois dans la catégorie employeur, décerné à Nelly Julien, et le 4e Prix dans la catégorie salarié, attribué à Christophe Delattre. Cette galette réunit à elle seule les signes distinctifs d'un travail haut de gamme : un beau feuilletage soigneusement décoré, garni d'ingrédients savamment mis en oeuvre. A manger sans modération !
Actualités
Concours départemental Une boutique doublement primée
La boulangerie Douceurs et Traditions (Paris 7e) s'est doublement illustrée le 10 janvier dernier.
Salons
Serbotel 2025 : plus de 12 000 m2 consacrés à la boulangerie-pâtisserie
Serbotel, le rendez-vous incontournable des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, se déroulera du 19 au 22 octobre 2025, au parc des...
Concours
Le concours Un des Meilleurs apprentis de France fête ses 40 ans
En boulangerie, l’édition anniversaire se déroulera à Auxerre, dans l’Yonne, du 15 au 18 septembre prochains. Elle verra 28 candidats exposer leur maîtrise du savoir-faire boulanger. « À la frontière entre...
Initiatives
Des variétés végétales méconnues ou oubliées en test pour les pâtisseries de demain
La troisième édition de l’évènement Collections végétales s’est tenue dans le Rhône le 30 juin dernier, invitant des chefs cuisiniers et pâtissiers à découvrir et à évaluer des variétés adaptées aux enjeux...