Au terme d'une dégustation à l'aveugle, un jury a attribué le titre de Meilleur croissant à Emilio Orantes, chef boulanger à Financier Pâtisserie (établissement français installé à Manhattan), et celui du Meilleur pain au chocolat (photo), à la Maison Kayser (16 boutiques aux Etats-Unis), qui avait obtenu deux ans auparavant le titre de la Best Baguette. Le public, quant à lui, a remis son prix du Meilleur croissant à Choc-O-Pain (boulangerie française située à Jersey City, fondée par Clémence Danko).
Actualités
Distinction Les viennoiseries frenchy honorées
La première édition du Best Croissant, organisée par le webmagazine French Morning fin janvier à New York, a mis à l'honneur la qualité des viennoiseries françaises.
Actualités
Bake & Snack : le JT de la 4e journée
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
Actualités
Les instants marquants du Sirha Bake & Snack : Jour 3
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
Actualités
Revivez les moments clés du Sirha Bake & Snack : Jour 2
Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.