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Fabrication Pâte à la noisette toute prête

Une nouvelle pâte aromatique en format 1 kg fait son entrée chez cresco (groupe Condifa) : la Pâte à la noisette.

Une référence qui retranscrit les notes douces et raffinées de la noisette fraîchement torréfiée. Elle est adaptée à la réalisation de crèmes pâtissières et chantilly, de bavaroises et de crèmes glacées. DLUO : 12 mois. Dosage standard : 100 g/kg de mélange. Détails et recettes sur https://www.condifa.fr/fr/

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Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.

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Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.