Actualités

Fabrication Pâte à la noisette toute prête

14.03.18

Une nouvelle pâte aromatique en format 1 kg fait son entrée chez cresco (groupe Condifa) : la Pâte à la noisette.

Une référence qui retranscrit les notes douces et raffinées de la noisette fraîchement torréfiée. Elle est adaptée à la réalisation de crèmes pâtissières et chantilly, de bavaroises et de crèmes glacées. DLUO : 12 mois. Dosage standard : 100 g/kg de mélange. Détails et recettes sur https://www.condifa.fr/fr/

Sarah El Haïry, haute-commissaire à l’Enfance a remis le premier prix du Master national du meilleur pain au chocolat 2025 à Valentin Feiller.

Concours

Le meilleur pain au chocolat de France se trouve en Mayenne

31.10.25

La quatrième édition du Master national du meilleur pain au chocolat a couronné Valentin Feiller, gérant de la boulangerie-pâtisserie Les Ateliers Fernand, à Laval, en Mayenne.

Actualités

Le sel de Guérande : un accélérateur de business ?

30.10.25

[COMMUNIQUÉ] Cet ingrédient noble véhicule un imaginaire positif et a de nombreux atouts, susceptibles de doper la valeur ajoutée de votre offre de pain. Les explications de la coopérative Le Guérandais.

Concours

MAF chocolaterie-confiserie 2025 : les résultats dévoilés au Salon du chocolat

30.10.25

Les résultats du concours du Meilleur apprenti de France chocolatier-confiseur ont été révélés sur la scène du Cacao Show au Salon du chocolat ce 29 octobre. Les épreuves, qui avaient duré sept heures...