Le duo de pâtissiers Nina Métayer et Patrick Pailler a sculpté sur l'oeuf les armoiries de la prestigieuse pâtisserie. Décoré de filets d'or, il est décliné en chocolat noir grand cru (67 % de cacao) et en chocolat au lait (40 % de cacao). De petits oeufs en nougatine, à la ganache caramel et au praliné noisette sont logés à l'intérieur. Grande classe !
Actualités
Pâques Un bijou d'oeuf
Le joaillier russe Fabergé est à l'honneur dans la collection de Pâques du café Pouchkine Paris.
Salons
Serbotel 2025 : plus de 12 000 m2 consacrés à la boulangerie-pâtisserie
Serbotel, le rendez-vous incontournable des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, se déroulera du 19 au 22 octobre 2025, au parc des...
Concours
Le concours Un des Meilleurs apprentis de France fête ses 40 ans
En boulangerie, l’édition anniversaire se déroulera à Auxerre, dans l’Yonne, du 15 au 18 septembre prochains. Elle verra 28 candidats exposer leur maîtrise du savoir-faire boulanger. « À la frontière entre...
Initiatives
Des variétés végétales méconnues ou oubliées en test pour les pâtisseries de demain
La troisième édition de l’évènement Collections végétales s’est tenue dans le Rhône le 30 juin dernier, invitant des chefs cuisiniers et pâtissiers à découvrir et à évaluer des variétés adaptées aux enjeux...