Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La Hotel Paris, nous emporte dans un monde imaginaire avec sa création pascale hors du commun, le Galaxio, élaboré à l'occasion de l'exposition Artistes et Robots*.
Il s'est inspiré des héros et dessins animés de son enfance pour ce vaisseau spatial de 15 cm de hauteur. Cet oeuf au chocolat noir caraïbe 66 % dont la coque a été parsemée de graines de kasha (sarrasin grillé), de noisettes caramélisées et de fleur de sel, est inséparable de son capitaine, Spacio, au chocolat au lait Jivara 40 %.
* Au Musée du Grand Palais à Paris, du 5 avril au 9 juillet 2018.
La quatrième édition du Master national du meilleur pain au chocolat a couronné Valentin Feiller, gérant de la boulangerie-pâtisserie Les Ateliers Fernand, à Laval, en Mayenne.
[COMMUNIQUÉ] Cet ingrédient noble véhicule un imaginaire positif et a de nombreux atouts, susceptibles de doper la valeur ajoutée de votre offre de pain. Les explications de la coopérative Le Guérandais.
Les résultats du concours du Meilleur apprenti de France chocolatier-confiseur ont été révélés sur la scène du Cacao Show au Salon du chocolat ce 29 octobre. Les épreuves, qui avaient duré sept heures...