Clarté, élégance et envie, voici ce qui qualifie le livre « Petits Gâteaux » signé Frédéric Anton (MOF et chef étoilé du Pré Catelan) et Christelle Brua (son chef pâtissier).
Inspirés, entre autres, par leurs parents et grand-parents, les deux auteurs partagent sans retenue leur savoir-faire pour les sablés, les macarons, les petits fours aux amandes, les financiers, les madeleines, les gaufres ou les meringues et plongent le lecteur dans leur univers gustatif. Des recettes sans gluten et sans lactose sont également proposées.
En vente en librairie. (Editions Chêne – Prix : 29,90 euros).
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.