Le salon Parizza a réuni la crème des pizzaiolos les 4 et 5 avril dernier à Paris où plus de 140 candidats ont concouru pour le titre de Champion de France de la Pizza 2018.
Parmi eux, Farid Seghari (La Regina di Napoli, à Aix-en-Provence, au centre sur la photo), sorti vainqueur de cette édition ! Une fierté pour cet Aixois qui participait à ce challenge pour la 8e fois. Il a été sacré champion grâce à sa pizza Profumo di Caledonia, inspirée de ses nombreux voyages, notamment l'Australie où il a séjourné deux ans. Sa création marie tartare de crevettes bleues, kiwi, citron, le tout disposé sur une réduction de lait de coco.
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.