Le salon Parizza a réuni la crème des pizzaiolos les 4 et 5 avril dernier à Paris où plus de 140 candidats ont concouru pour le titre de Champion de France de la Pizza 2018.
Parmi eux, Farid Seghari (La Regina di Napoli, à Aix-en-Provence, au centre sur la photo), sorti vainqueur de cette édition ! Une fierté pour cet Aixois qui participait à ce challenge pour la 8e fois. Il a été sacré champion grâce à sa pizza Profumo di Caledonia, inspirée de ses nombreux voyages, notamment l'Australie où il a séjourné deux ans. Sa création marie tartare de crevettes bleues, kiwi, citron, le tout disposé sur une réduction de lait de coco.
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