En effet, les 5, 12 et 19 avril prochain, un bar à choux éphémère prendra place dans le mythique DS World à Paris (8e), un lieu dédié à la célèbre DS, voiture mythique. Deux créations gourmandes inattendues seront proposées aux visiteurs : le « Chou-colat » (association de sablé et de pâte à chou, au coeur croustillant de streusel cacao et fl eur de sel) et le « Chou DS » (pâtisserie garnie d'une crème de riz au lait à la vanille et au gingembre) montés à la demande et sous les yeux des spectateurs. Deux mondes qui ont réussi à trouver le bon équilibre entre modernité et tradition pour rester au goût du jour…
Actualités
Ephémère Un bar à choux au DS World Paris
Conjuguer l'univers de la pâtisserie à celui du monde automobile, tel est le challenge entrepris par Philippe Conticini.
Salons
Serbotel 2025 : plus de 12 000 m2 consacrés à la boulangerie-pâtisserie
Serbotel, le rendez-vous incontournable des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, se déroulera du 19 au 22 octobre 2025, au parc des...
Concours
Le concours Un des Meilleurs apprentis de France fête ses 40 ans
En boulangerie, l’édition anniversaire se déroulera à Auxerre, dans l’Yonne, du 15 au 18 septembre prochains. Elle verra 28 candidats exposer leur maîtrise du savoir-faire boulanger. « À la frontière entre...
Initiatives
Des variétés végétales méconnues ou oubliées en test pour les pâtisseries de demain
La troisième édition de l’évènement Collections végétales s’est tenue dans le Rhône le 30 juin dernier, invitant des chefs cuisiniers et pâtissiers à découvrir et à évaluer des variétés adaptées aux enjeux...