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Concours Championne de viennoiserie

La 13e édition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P. a désigné sa gagnante : Capucine Petit !

Elle a été couronnée le 16 mai dernier dans les locaux du lycée François Rabelais de Ifs en Normandie où elle concourrait avec 20 autres apprentis. Elève à l'Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, elle a rempli sa première mission en réalisant un croissant conforme aux critères exigés (taille, forme, régularité, feuilletage, texture et goût). Elle a également remporté tous les suffrages du jury d'experts avec son feuilleté Pomme d'Amour bicolore, une version revisitée du chausson aux pommes dans laquelle elle a marié les textures et les saveurs : pomme, praline rose et vanille.

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