Il a choisi l'une des avenues les plus chics et élégantes de Tokyo, Omotesando, dans le vibrant quartier de Shibuya. Les Japonais y trouveront les grands classiques qui ont fait la notoriété du chef pâtissier Champion du monde ainsi que quelques exclusivités. Ils pourront par exemple personnaliser le fameux Kosmik via une application dotée d'une intelligence artificielle ou découvrir les sablés Rocket en forme de fusée, imaginés à leur seule attention.
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Ouverture Go to Japan
Le 5 octobre prochain, Christophe Michalak réalisera enfin son rêve : ouvrir une boutique au Japon.
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Poudre à crème : l’incontournable pâtissier
Arrivées dans les fournils dans les années 1950, les poudres à crème pâtissière sont devenues indispensables en artisanat. Si les formulations diffèrent d’une marque à l’autre ou d’un mode de préparation...
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Obtenir la crème de la poudre crème : un savoir-faire artisanal
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La poudre à crème : un ingrédient technique stratégique
La poudre à crème fait partie de ces ingrédients professionnels qui améliorent à la fois la qualité des produits finis et la rentabilité à la production. Témoignage et conseils de trois artisans entrepreneurs...