Ils réclament une hausse de salaire de 6,5 %, ce que le patronat n'est pas prêt à leur accorder. Pour se faire entendre, ils menacent de ne pas fabriquer de bretzels pour la fête de la bière de Munich, prévue du 20 septembre au 5 octobre prochain. Des négociations sont en cours mais si le mouvement persiste, il y aura pénurie de cette spécialité qui accompagne traditionnellement toute dégustation de bière.
Actualités
Grève Le Bretzel, un moyen de pression ?
En Allemagne, les boulangers salariés ne sont pas contents et ils le font savoir.
Salons
Serbotel 2025 : plus de 12 000 m2 consacrés à la boulangerie-pâtisserie
Serbotel, le rendez-vous incontournable des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, se déroulera du 19 au 22 octobre 2025, au parc des...
Concours
Le concours Un des Meilleurs apprentis de France fête ses 40 ans
En boulangerie, l’édition anniversaire se déroulera à Auxerre, dans l’Yonne, du 15 au 18 septembre prochains. Elle verra 28 candidats exposer leur maîtrise du savoir-faire boulanger. « À la frontière entre...
Initiatives
Des variétés végétales méconnues ou oubliées en test pour les pâtisseries de demain
La troisième édition de l’évènement Collections végétales s’est tenue dans le Rhône le 30 juin dernier, invitant des chefs cuisiniers et pâtissiers à découvrir et à évaluer des variétés adaptées aux enjeux...