Pour animer ces deux journées axées sur Noël et la sandwicherie, une quarantaine de fournisseurs sera présente (matières premières, emballages, petits matériels…) et plusieurs ateliers se tiendront en parallèle. Parmi les thèmes abordés : les allergènes, les bonnes pratiques en hygiène, les aides à la revente, la gestion de trésorerie… Des solutions de dynamisation seront présentées (décoration vitrines, décor de gâteaux tels que les wedding cakes, etc.). Enfin, les visiteurs professionnels pourront assister aux démonstrations journalières de Mickaël Morieux (MOF Boulanger 2011). Tout un programme !
*Pour les départements 17,79, 16 et 85.
