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Concours L'équipe française sélectionnée pour le 5e Mondial du Pain

29.12.14

Fin novembre ont eu lieu au CFA de Belfort les sélections françaises pour le 5e Mondial du Pain, qui se déroulera du 23 au 27 septembre 2015, lors de la Foire Internationale de Saint-Etienne.

Au terme de plusieurs heures d'épreuve confrontant cinq duos (un professionnel et son commis) Matthieu Atzenhoffer (à g. sur la photo) et Louis Dincher ont été désignés vainqueurs par les membres du jury. Le modèle de la compétition était calquée sur celui de la finale, avec la fabrication de plusieurs spécialités (pain, pain de tradition, pain bio, pâte feuilletée, pâte levée feuilletée, sandwich « nutrition » et pièce artistique). Selon les organisateurs, la finale s'annonce d'ores et déjà d'un très haut niveau.

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Bake & Snack : le JT de la 4e journée

23.01.26

Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.

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Les instants marquants du Sirha Bake & Snack : Jour 3

21.01.26

Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.

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Revivez les moments clés du Sirha Bake & Snack : Jour 2

20.01.26

Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.